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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of process method on the energy and protein content, antinutritional factors and in-vitro protein digestibility of cowpea milk (Vigna unguiculata)

1991

Akinyele, I.O. (Department of Human Nutrition, University of Ibadan, Ibadan (Nigeria))

Mots clés AGROVOC
acide phytique acido fitico aliment pour nourrisson aroma azucares caupi cowpeas digestibilidad digestibility enzyme inhibitors flaveur flavour genre humain infant foods inhibidores de enzimas inhibiteur d'enzyme mankind phytic acid procesamiento processing sucres sugars traitement tripsina trypsin trypsine
Informations bibliographiques
Volume 42 Numéro 2
Pagination
pp. 129-134
D'autres materias
Valor energetico/ contenido proteico; Valeur energetique/ teneur en proteines; Genero humano; Digestibilite; Alimentos para ninos; Energy value/ protein content; Niebe
Langue
anglais
Note
10 ref.
1995-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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