Effect of process method on the energy and protein content, antinutritional factors and in-vitro protein digestibility of cowpea milk (Vigna unguiculata)

Akinyele, I.O.

Effect of process method on the energy and protein content, antinutritional factors and in-vitro protein digestibility of cowpea milk (Vigna unguiculata)

1991

Akinyele, I.O. (Department of Human Nutrition, University of Ibadan, Ibadan (Nigeria))

Ключевые слова АГРОВОК

acide phytique acido fitico aliment pour nourrisson aroma azucares caupi cowpeas digestibilidad digestibility enzyme inhibitors flaveur flavour genre humain infant foods inhibidores de enzimas inhibiteur d'enzyme mankind phytic acid procesamiento processing sucres sugars traitement tripsina trypsin trypsine

Библиографическая информация

Опубликовано в

Food Chemistry (United Kingdom)

Том 42 Выпуск 2

Нумерация страниц

pp. 129-134

Другие темы

Valor energetico/ contenido proteico; Valeur energetique/ teneur en proteines; Genero humano; Digestibilite; Alimentos para ninos; Energy value/ protein content; Niebe

Язык

Английский

Примечание

10 ref.

В АГРИСе с: 1995-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Effect of process method on the energy and protein content, antinutritional factors and in-vitro protein digestibility of cowpea milk (Vigna unguiculata)

1991

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация