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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Gluten viscoelasticity: its usefulness in the Canadian durum wheat breeding program

1994

Kovacs, M.I.P. | Dahlke, G. | Noll, J.S. (Agriculture Canada, Research Station, 195 Dafoe Road, Winnipeg, Manitoba R3T 2M9 (Canada))

Mots clés AGROVOC
breeding methods breeding programmes calidad cereal protein chemical composition composition chimique cooking cuisson fitomejoramiento genetic variation gluten hard wheat pasta pastas alimenticias plant breeding quality rheological properties trigo duro triticum durum viscoelasticity
Informations bibliographiques
Volume 19 Numéro 3
Pagination
pp. 251-257
D'autres materias
Variacion genetica; Composicion quimica; Ble dur; Variation genetique; Proteine de cereale; Methode d'amelioration; Propiedades reologicas; Amelioration des plantes; Qualite; Propriete rheologique; Coccion; Metodos de mejoramiento; Pate alimentaire; Proteinas de cereales
Langue
anglais
Note
19 ref.
1995-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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