Isolation and characterization of lipolytic enzymes from lactic acid bacteria in relatin to flavour development in fermented sausages [including 6 papers]
1995
Oestdal, H.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
KVL
Pagination
162 p.
D'autres materias
Activite enzymatique; Analisis enzimatico; Actividad enzimatica; Bacterie lactique; Bacterias acidolacticas; Fermentacion
Langue
anglais
Note
Summaries (Da, En)
146 ref.
Type
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par University of Copenhagen
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]