Isolation and characterization of lipolytic enzymes from lactic acid bacteria in relatin to flavour development in fermented sausages [including 6 papers]
1995
Oestdal, H.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
KVL
Нумерация страниц
162 p.
Другие темы
Activite enzymatique; Analisis enzimatico; Actividad enzimatica; Bacterie lactique; Bacterias acidolacticas; Fermentacion
Язык
Английский
Примечание
Summaries (Da, En)
146 ref.
Тип
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1996-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Copenhagen
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]