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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Modeling growth and off-flavours production of spoiled beer bacteria, Pectinatus frisingensis

1994

Membre, J.M. | Tholozan, J.L. (Laboratoire de Genie des Procedes et de Technologie Alimentaire, INRA, Villeneuve d'Ascq (France))

Mots clés AGROVOC
acetic acid acide gras volatil acide propionique acido acetico acido propionico beers cervezas crecimiento croissance deterioration deterioro growth mathematical models modele modelos models production propionate propionates propionatos propionic acid spoilage volatile fatty acids
Informations bibliographiques
Volume 77 Numéro 4
Pagination
pp. 456-460
D'autres materias
Acetates/ biomass; Biere; Modele mathematique; Modelos matematicos; Acido graso volatil; Acetatos/ biomasa; Pectinatus frisingensis; Acide acetique; Produccion; Acetate/ biomasse
Langue
anglais
Note
20 ref.
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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