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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Quality of frying oil in grill restaurants and catering establishments

1995

Skroekki, A. (Food and Environmental Laboratory of Tampere (Finland))

Mots clés AGROVOC
aceite de colza aceite de soja aceites de palmas calidad color colour couleur heat treatment huile de colza huile de palme huile de soja odeur olor palm oils quality rapeseed oil smell soybean oil traitement thermique
Informations bibliographiques
Volume 97 Numéro 7-8 ISSN 0931-5985
Pagination
pp. 299-301
D'autres materias
Qualite; Tratamiento termico
Langue
anglais
Note
Summaries (De, En)
1 table; 2 ref.
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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