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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Extension of the chilled storage life of smoked blue cod (Parapecis colias) by carbon dioxide packaging

1994

Penney, N. | Bell, R.G. | Cummings, T.L. (Meat Industry Research Institute of New Zealand, Hamilton (New Zealand))

Mots clés AGROVOC
carbon dioxide conditionnement dioxyde de carbone empaquetado microorganisme microorganismos microorganisms odeur olor packaging parapercis colias pescado ahumado refrigerated storage smell smoked fish spoilage stockage au froid temperatura temperature vacuum packaging
Informations bibliographiques
Volume 29 Numéro 2
Pagination
pp. 167-178
D'autres materias
Aptitude a la conservation/ biodeterioration; Poisson fume; Almacenamiento en frigorificos; Emballage sous vide; Aptitud para la conservacion/ biodeterioro; Storage quality; Keeping quality/ biodeterioration; Odours; Dioxido de carbono; Embalaje en vacio
Langue
anglais
Note
20 ref.
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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