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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Relationships between rheology and composition of Cheddar cheeses and texture as perceived by consumers

1993

Jack, F.R. | Paterson, A. | Piggott, J.R. (Food Science Laboratories, Department of Bioscience and Biotechnology, University of Strathclyde, 131 Albion Street, Glasgow G1 1SD (United Kingdom))

Mots clés AGROVOC
analyse organoleptique cheese comportamiento del consumidor comportement du consommateur consumer behaviour fromage organoleptic analysis organoleptic properties queso rheological properties textura texture
Informations bibliographiques
International Journal of Food Science and Technology (United Kingdom)
Volume 28 Numéro 3
Pagination
pp. 293-302
D'autres materias
Analisis organoleptico; Propriete organoleptique; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Propiedades organolepticas
Langue
anglais
Note
20 ref.
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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