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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Relationships between rheology and composition of Cheddar cheeses and texture as perceived by consumers

1993

Jack, F.R. | Paterson, A. | Piggott, J.R. (Food Science Laboratories, Department of Bioscience and Biotechnology, University of Strathclyde, 131 Albion Street, Glasgow G1 1SD (United Kingdom))

Palabras clave de AGROVOC
analyse organoleptique cheese comportamiento del consumidor comportement du consommateur consumer behaviour fromage organoleptic analysis organoleptic properties queso rheological properties textura texture
Información bibliográfica
International Journal of Food Science and Technology (United Kingdom)
Volumen 28 Edición 3
Paginación
pp. 293-302
Otras materias
Analisis organoleptico; Propriete organoleptique; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Propiedades organolepticas
Idioma
Inglés
Nota
20 ref.
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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