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Use of bacteriocins or lactic acid bacteria for the control of Listeria monocytogenes in modified atmosphere packaged poultry

1996

Bartlett, F. | Hawke, A. (Agriculture and Agri-Food Canada, Ottawa (Canada). Centre for Food and Animal Research)

Mots clés AGROVOC
bacteriocinas bacteriocine bacteriocins carne de aves controlled atmosphere storage enfermedades humanas human diseases lactic acid bacteria listeria monocytogenes listeriose listeriosis maladie de l'homme maladie transmissible par aliment poultry meat viande de volaille
Informations bibliographiques
Editeur
SLU
D'autres materias
Bacterias acidolacticas; Almacenamiento en atmosf control; Stockage en atmosphere controlee; Bacterie lactique; Foodborne diseases; Enfermedades transm por alimentos
Langue
anglais
ISBN
91-576-5132-9
Type
Conference; Non-Conventional
Source
Food associated pathogens. Proceedings of the symposium, May 6-8, 1996, Uppsala, Sweden.- Uppsala (Sweden): SLU, 1996.- ISBN 91-576-5132-9. p. 244-245
Conférence
Food Associated Pathogens, Uppsala (Sweden), 6-8 May 1996
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Swedish University of Agricultural Sciences

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