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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Evidence of membrane damage in Lactobacillus bulgaricus following freeze drying

1997

Castro, H.P. | Teixeira, P.M. | Kirby, R. (Escola Superior de Biotecnologia, Porto (Portugal))

Mots clés AGROVOC
agua atpasa atpase cell membranes damage dried skim milk eau freeze drying glicerol glycerol lactobacillus delbrueckii leche descremada en polvo lyophilisation maltodextrina maltodextrine maltodextrins membranas celulares membrane cellulaire ph saturated fatty acids trehalosa trehalose unsaturated fatty acids water
Informations bibliographiques
Volume 82 Numéro 1
Pagination
pp. 87-94
D'autres materias
Lait ecreme en poudre; Acidos grasos saturados; Danos; Acidos grasos insaturados; Acide gras insature; Liofilizacion; Acide gras sature; Degat; Lactobacillus delbrueckii subsp. bu
Langue
anglais
Note
44 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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