[Rancidity - also a problem in salted cod]

1997

Olsen, R.L. (Fiskeriforskning - Norsk Inst. for Fiskeri- og Havbruksforskning, Tromsoe (Norway))

Publié dans

Naeringsmiddelindustrien (Norway)

Volume 50 Numéro 4 ISSN 0040-7127

Pagination

pp. 10-11

D'autres materias

Decoloracion; Norvege; Graisse polyinsaturee; Grasas poliinsaturadas; Qualite; Oxidacion; Poisson sale; Rancidite

Langue

norvégien

Note

1 figure

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