AGRIS - 国际农业科技情报系统

[Rancidity - also a problem in salted cod]

1997

Olsen, R.L. (Fiskeriforskning - Norsk Inst. for Fiskeri- og Havbruksforskning, Tromsoe (Norway))

AGROVOC关键词

antioxidantes antioxidants antioxydant bacalao cabillaud calidad cobre cod copper cuivre decoloration discoloration noruega norway oxidation oxydation pescado salado polyunsaturated fats quality rancidez rancidity salted fish

书目信息

发表于

Naeringsmiddelindustrien (Norway)

卷 50 期 4 ISSN 0040-7127

页码

pp. 10-11

其它主题

Decoloracion; Norvege; Graisse polyinsaturee; Grasas poliinsaturadas; Qualite; Oxidacion; Poisson sale; Rancidite

语言

挪威

注释

1 figure

自何时收录于AGRIS: 1997-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Norwegian University Library of Life Sciences

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