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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Purification and characterization of a cell surface-associated esterase from Lactobacillus fermentum DT41

1997

Gobbetti, M. | Smacchi, E. | Corsetti, A. (Institute of Dairy Microbiology, Agricultural Faculty of Perugia, 06126 Perugia (Italy))

Mots clés AGROVOC
acide gras argent calcio calcium cells cellule cheese crecimiento croissance enzimas enzyme enzymes enzymic activity ester esterasas esterase esterases esteres esters fatty acids fluorides fluorure fluoruros fromage growth hydrolyse hydrolysis inhibition lactobacillus fermentum magnesio magnesium mercure mercurio mercury ph plata purification queso silver temperatura temperature triacilglicerol lipasa triacylglycerol lipase
Informations bibliographiques
Volume 7 Numéro 1
Pagination
pp. 13-21
D'autres materias
Celulas; Activite enzymatique; Purificacion; Parmesan cheese; Hidrolisis; Actividad enzimatica; Inhibicion; Acidos grasos
Langue
anglais
Note
50 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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