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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The influence of milling on the nutritive value of flour from rye - 2. minerals

1996

Kose, E. | Otles, S. (Department of Food Engineering, University of Celal Bayar, Manisa (Turkey))

Mots clés AGROVOC
calcio calcium centeno chrome chromium cinc cobre copper cromo cuivre farine farine de seigle fer flours food technology fosforo harina de centeno harinas hierro iron magnesio magnesium manganese manganeso milling molienda mouture nickel nutritive value oligoelementos phosphore phosphorus potasio potassium rye rye flour secale seigle sodio sodium technologie alimentaire trace elements turkey turquia turquie valeur nutritive valor nutritivo zinc
Informations bibliographiques
Editeur
Royal Society of Chemistry
D'autres materias
Niquel; Oligoelement; Tecnologia de los alimentos
Langue
anglais
Note
12 ref., Special Publication No. 179
ISBN
0-85404-711-5
Source
Agri-food quality: an interdisciplinary approach, Fenwick, G.R.Hedley, C.Richards, R.L.Khokhar, S. (Editors) (eds.).- Cambridge (United Kingdom): Royal Society of Chemistry, 1996.- ISBN 0-85404-711-5. p. 318-321
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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