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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Control of biological hazards in cold smoked salmon production

1995

Huss, H.H. | Embarek, P.K.B. | Jeppesen, V.F. (Technological Laboratory, Danish Institute for Fisheries Research, Technical University, Building 221, DK-2800 Lyngby (Denmark))

Mots clés AGROVOC
amine biogene bacteria biogenic amines clostridium botulinum contamination danemark denmark dinamarca health hazards listeria monocytogenes parasite parasites peligro para la salud pescado ahumado salmo salmon saumon smoked fish
Informations bibliographiques
Volume 6 Numéro 6
Pagination
pp. 335-340
D'autres materias
Aminas biogenicas; Poisson fume; Danger pour la sante; Parasitos; Smoked salmon; Contaminacion
Langue
anglais
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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