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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Evaluation of cassava and corn flours as substrates for alcoholic distilled beverage production

1997

Demiate, I.M. | Leonel, M. | Damasceno, S. | Maeda, K.C. | Lima, C.L.C. de | Sartori, M.M. | Cereda, M.P.

Mots clés AGROVOC
alcoholic beverages alcoholic fermentation cassava cornflour culture media fermentation alcoolique mais maize mandioca manioc medio de cultivo milho milieu de culture
Informations bibliographiques
Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Volume 17 Numéro 2 ISSN 0101-2061
Pagination
pp. 89-93
D'autres materias
Harina de maiz; Destilacao; Fermentacion alcoholica; Maiz; Bebidas alcoholicas; Bebida alcoolica; Farine de mais; Fermentacao alcoolica; Fuba; Boisson alcoolisee
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt)
22 ref.; 6 illus.
Titre traduit
Avaliacao da farinha de mandioca e do fuba de milho como substratos para a obtencao de bebida fermento-destilada
Type
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Biblioteca Nacional de Agricultura

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