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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Mutagenic heterocyclic aromatic amines (HAAs) in 'processed food flavour' samples

1997

Stavric, B. | Lau, B.P.Y. | Matula, T.I. | Klassen, R. | Lewis, D. | Downie, R.H. (Food Research Division, Food Directorate, Health Protection Branch, Health Canada, Tunney's Pasture, Ottawa, Ontario K1A 0L2 (Canada))

Mots clés AGROVOC
additif alimentaire aditivos alimentarios aminas amine amines aromatisant aromatizantes compuestos del sabor flavour compounds flavourings food additives heterocyclic compounds in vitro experimentation mutagenesis mutagenicidad mutagenicity mutation organic nitrogen compounds processed products productos procesados
Informations bibliographiques
Volume 35 Numéro 2
Pagination
pp. 185-197
D'autres materias
Compuesto organico del nitrogeno; Experimentation in vitro; Compuestos heterociclicos; Compose heterocyclique; Compose organoazote; Mutagenicite; Produit transforme; Mutacion; Compose de la flaveur; Experimentacion in vitro
Langue
anglais
Note
28 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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