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Lipid and protein changes during the ensilage of blue whiting (Micromestistius poutassou Risso) by acid and biological methods

1998

Dapkevicius, M.L.E. de | Batista, I. | Nout, M.J.R. | Rombouts, F.M. | Houben, J.H. (Department of Food Science, Section of Food Chemistry, Microbiology and Hygiene, Wageningen Agricultural University, Bomenweg 2, 6703 HD Wageningen (Netherlands))

Mots clés AGROVOC
almacenamiento azote desechos del pescado ensilado ensilage (produit) ensilage (traitement) ensilaje fish wastes formaldehyde gadiformes lactosuero lipide lipids melasse melaza methode methodology methods molasses nitrogen peroxides proteine proteins silage silage making stockage storage whey
Informations bibliographiques
Food Chemistry (United Kingdom)
Volume 63 Numéro 1
Pagination
pp. 97-102
D'autres materias
Lipidos; Micromestistius poutassou; Proteinas; Peroxide value; Peroxyde; Lactoserum; Nitrogeno; Formaldehido; Metodos; Dechet de poisson; Peroxidos
Langue
anglais
Note
28 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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