Environment protective determination of water in coffee. II. Roasted coffee

Maier, H.-G.; Garleff, A.; Thies, F.-C.; Bahre, F.

Environment protective determination of water in coffee. II. Roasted coffee

1997

Maier, H.-G. | Garleff, A. | Thies, F.-C. | Bahre, F.

allemand. Einige Methoden zur Bestimmung von Wasser in Rostkaffee (Karl-Fischer-Titration in siedendem Methanol sowie je zwei Trockenschrank- und Vakuumtrockenschrank-Methoden) werden mit der DIN- bzw. ISO-Referenzmethode (Extraktion mit Methanol/Karl-Fischer-Titration) verglichen. Die Routine-Methode der ISO (Trocknung bei Normaldruck und 103°C, 2 h lang) kann als umweltschonende Alternative zur Referenzmethode empfohlen werden.

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Mots clés AGROVOC

agua analytical methods coffee coffee beans contenido de humedad eau grillage kaffee lebensmitteltechnologie moisture content roasting technique analytique teneur en eau tostado wasser water

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Publié dans

Gordian (Germany)

Volume 97 Numéro 12 ISSN 0017-2243

Pagination

pp. 188-189

D'autres materias

Bestimmung; Tecnicas analiticas; Feve de cafe; Methodik; Cafe; Semilla de cafe; Rosten

Langue

allemand

Note

Summaries (De, En)

Titre traduit

Zur umweltfreundlichen Bestimmung von Wasser in Kaffee. II. Rostkaffee

Type

Summary

Auteur institutionnelle

Techn. Univ. Braunschweig (Germany). Inst. fur Lebensmittelchemie

Sur AGRIS depuis: 1999-08-15

Format: AGRIS AP

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1997

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