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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Characterization of kefir grains grown in cows' milk and in soya milk

1999

Abraham, A.G. | Antoni, G.L. de (Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos. 47 y 116, 1900 La Plata (Argentina))

Mots clés AGROVOC
acidification alimentos derivados de la soja cultured milk fermentation flora microbiana flore microbienne granule granules kefir lait leche leche fermentada microbial flora milk ph polyholoside polysaccharides proteine proteins soyfoods
Informations bibliographiques
Volume 66 Numéro 2
Pagination
pp. 327-333
D'autres materias
Lait fermente; Granulos; Fermentacion; Polisacaridos; Acidificacion; Proteinas; Aliment a base de soja pour homme; Soya milk
Langue
anglais
Note
22 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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