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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effects of high pressure and heat treatment on the mineral balance of goats' milk

1999

de la Fuente, M.A. | Olano, A. | Casal, V. | Juarez, M. (Instituto del Frio (CSIC), Ciudad Universitaria s/n, E-28040 Madrid, Espana Instituto de Fermentaciones Industriales (CSIC), Juan de la Cierva 3, E-28006 Madrid (Spain))

Mots clés AGROVOC
calcio calcium chemical composition composition chimique fosforo goat milk heat treatment lait leche leche de cabra leche desnatada magnesio magnesium milk minerales minerals nutritive value ph phosphore phosphorus pression pressure procesamiento processing skim milk solubilidad solubility traitement traitement thermique valeur nutritive valor nutritivo
Informations bibliographiques
Volume 66 Numéro 1
Pagination
pp. 65-72
D'autres materias
Lait de chevre; Mineraux; Composicion quimica; Solubilite; Pressure treatment; Lait ecreme; Tratamiento termico; Presion
Langue
anglais
Note
24 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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