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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The importance of milk variants - especially kappa-casein - for the cheesemaking practice

1998

Pabst, K.

Mots clés AGROVOC
animal breeding breeding value casein caseina coagulation cow milk cuajo genotipos genotypes lait de vache leche de vaca mejoramiento animal rennet selection criteria
Informations bibliographiques
Volume 41 Numéro 3 ISSN 0003-9438
Pagination
pp. 269-276
D'autres materias
Fabrication fromagere; Amelioration des animaux; Criterios de seleccion; Presure; Milk proteins; Genotype; Critere de selection; Valeur genetique; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Coagulacion; Caseine; Valor genetico
Langue
allemand
Note
Summaries (De, En)
Titre traduit
Bedeutung von Milchproteinvarianten - insbesondere von Kappa-Casein - fuer die Kaesereipraxis
Type
Summary
Auteur institutionnelle
Bundesanstalt fuer Milchforschung, Kiel (Germany). Inst. fuer Chemie und Physik
1999-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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