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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of slaughter weight and/or age on histological characteristics of pig longissimus dorsi muscle as related to meat quality

1999

Candek-Potokar, M. | Lefaucheur, L. | Zlender, B. | Bonneau, M. (Agricultural Institute of Slovenia, Hacquetova 17, 1000 Ljubljana (Slovenia))

Mots clés AGROVOC
age alimentation des animaux animal feeding calidad carne carne de cerdo cerdo edad fibras musculares fibre musculaire meat muscle muscle fibres muscles porcin pork quality restricted feeding slaughter weight swine viande viande porcine
Informations bibliographiques
Volume 52 Numéro 2
Pagination
pp. 195-203
D'autres materias
Alimentacion de los animales; Skeletal muscle; Qualite; Poids a l'abattage; Peso de la canal; Alimentacion racionada; Musculos; Alimentation rationnee
Langue
anglais
Note
42 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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