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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Trifluoroethanol and colleagues: cosolvents come of age. Recent studies with peptides and proteins

1998

Buck, M. (Department of Chemistry and Chemical Biology, Harvard University, 12 Oxford Street, Cambridge, MASS 02I38 (USA))

Mots clés AGROVOC
alcoholes alcohols alcool aves de corral beta-lactoglobulin denaturation lisozima lysozyme milk protein peptide peptides polypeptides poultry proteine proteins solvant solventes solvents volaille whey protein
Informations bibliographiques
Volume 31 Numéro 3
Pagination
pp. 297-355
D'autres materias
Proteine du lait; Fowls; Proteinas de la leche; Proteinas de suero de leche; Beta-lactoglobuline; Beta-lactoglobulina; Proteine de lactoserum; Proteinas; Peptidos; Trifluoroethanol; Desnaturalizacion
Langue
anglais
Note
16 pp. of ref.
1999-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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