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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Fungal transformation of ferulic acid from sugar beet pulp to natural vanillin

1999

Lesage-Meessen, L. | Stentelaire, C. | Lomascolo, A. | Couteau, D. | Asther, M. | Moukha, S. | Record, E. | Sigoillot, J.C. | Asther, M. (Laboratoire de Biotechnologie des Champignons Filamenteux, INRA, Faculte des Sciences de Luminy, Centre d'Enseignement Superieur en Biotechnologie, ESIL 163 (France))

Mots clés AGROVOC
acido ferulico aspergillus niger beet pulp biosynthese biosynthesis compuestos del sabor fermentation ferulic acid flavour compounds odeur olor pulpa de remolacha pulpe de betterave smell vanillin vanillina vanilline
Informations bibliographiques
Volume 79 Numéro 3
Pagination
pp. 487-490
D'autres materias
Acide ferulique; Fermentacion; Odours; Biosintesis; Compose de la flaveur; Pycnoporus cinnabarinus
Langue
anglais
Note
9 ref. Special Issue devoted to presentations made at Ferulate '98, 8-11 July 1998, Institute of Food Research, Norwich, UK.
1999-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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