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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Chemical composition of defective coffee beans

1999

Mazzafera, P. (Departamento de Fisiologia Vegetal, Instituto de Biologia, CP 6109, Universidade Estadual de Campinas, Unicamp, 13083-970, Campinas-SP (Brazil))

Mots clés AGROVOC
asparagina asparagine azucares brasil brazil caffeine calidad carbohidratos carbohydrates catechol oxidase catecol oxidasa chemical composition chemicophysical properties chromatographie chromatography coffea arabica coffee composition chimique cromatografia etapas de desarrollo de la planta extractos vegetales fruits frutas glucide oxidoreductases oxidorreductasas phenolic compounds plant developmental stages plant extracts quality reducing sugars saccharose sucres sucrosa sucrose sugars
Informations bibliographiques
Volume 64 Numéro 4
Pagination
pp. 547-554
D'autres materias
Composicion quimica; Cafe; Oxydoreductase; Cafeine; Compuestos fenolicos; Propiedades fisicoquimicas; Compose phenolique; Qualite; Azucares reductores; Bresil; Extrait d'origine vegetale; Cafeina; Catechol oxydase; Propriete physicochimique; Sucre reducteur; Stade de developpement vegetal
Langue
anglais
Note
33 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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