À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Effect of domestic processes and water hardness on soluble sugars content of chickpeas (Cicer arietinum L.)

1999

Sanchez-Mata, M.C. | Camara-Hurtado, M.M. | Diez-Marques, C. (Departamento de Nutricion Bromatologia II, Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, Pza. Ramon y Cajal s/n, Ciudad Universitaria, E-28040 Madrid (Spain))

Mots clés AGROVOC
azucares chickpeas cicer arietinum cooking cuisson cultivars dureza del agua espagne estaquiosa food technology garbanzo legumes leguminosas pois chiche procesamiento processing raffinose rafinosa remojo soaking spain stachyose sucres sugars technologie alimentaire traitement trempage variedades varieties water hardness
Informations bibliographiques
Volume 65 Numéro 3
Pagination
pp. 331-338
D'autres materias
Durete de l'eau; Coccion; Espana; Tecnologia de los alimentos; Variete; Legumineuse
Langue
anglais
Note
34 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]