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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effects of processing conditions on soluble sugars content of carrot, beetroot and turnip

1999

Rodriguez-Sevilla, M.D. | Villanueva-Suarez, M.J. | Redondo-Cuenca, A. (Departamento de Nutricion y Bromatologia II: Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, Ciudad Universitaria, 28040 Madrid (Spain))

Mots clés AGROVOC
azucares beetroot carotte carrots composition globale cooking cuisson food composition food technology hortalizas legume nabo navet proximate composition remolacha sucres sugars technologie alimentaire turnips vegetables zanahoria
Informations bibliographiques
Volume 66 Numéro 1
Pagination
pp. 81-85
D'autres materias
Betterave potagere; Composicion aproximada; Coccion; Tecnologia de los alimentos
Langue
anglais
Note
19 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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