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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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A population-based dietary inventory of cooked meat and assessment of the daily intake of food mutagens

1999

Augustsson, K. | Lindblad, J. | Overvik, E. | Steineck, G. (Clinical Epidemiology, M8 CPE, Karolinska University Hospital, SE-171 76 Stockholm (Sweden))

Mots clés AGROVOC
alimentos aminas amine amines carcinogens carne carne de cerdo cooking cuisson diet dieta foods fritura friture frying meat meat products mutagens neoplasmas neoplasme neoplasms pork productos de la carne produit alimentaire salchicha saucisse sausages viande viande porcine
Informations bibliographiques
Volume 16 Numéro 5
Pagination
pp. 215-225
D'autres materias
Mutagenos; Substance cancerigene; Mutagene; Coccion; Regime alimentaire; Carcinogenos; Produit carne
Langue
anglais
Note
31 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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