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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Usage of carrageenan, pectin and the skim cow milk powder in the preparation of skim goat milk yogurt

2000

Bruzantin, F.P.

Mots clés AGROVOC
cabra carrageenans carragenina carrageninas chemical composition composition chimique dairy industry dried milk goat milk industria lechera iogurte leche de cabra leche desnatada leche en polvo leite de cabra pectina pectinas pectine pectins skim milk yaourt yoghurt yogur
Informations bibliographiques
Pagination
99 p.
D'autres materias
Lait de chevre; Composicion quimica; Analise quimica; Carraghenane; Tecnologia de alimento; Lait ecreme; Industrie laitiere; Leite em po; Lait deshydrate
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt)
Bibliography p. 84-99; 5 illus.; 6 tables
Titre traduit
Utilizacao de carragena, pectina e de leite em po desnatado de vaca na elaboracao de iogurte de leite de cabra desnatado
Type
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
Auteur institutionnelle
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brazil)
2001-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Biblioteca Nacional de Agricultura

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