Usage of carrageenan, pectin and the skim cow milk powder in the preparation of skim goat milk yogurt
2000
Bruzantin, F.P.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
99 p.
其它主题
Lait de chevre; Composicion quimica; Analise quimica; Carraghenane; Tecnologia de alimento; Lait ecreme; Industrie laitiere; Leite em po; Lait deshydrate
语言
葡萄牙语
注释
Summaries (En, Pt)
Bibliography p. 84-99; 5 illus.; 6 tables
翻译的标题
Utilizacao de carragena, pectina e de leite em po desnatado de vaca na elaboracao de iogurte de leite de cabra desnatado
类型
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
团体作者
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brazil)
2001-08-15
AGRIS AP