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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Use of ethanol in bakery products

1998

Cavallaro, A. | Bartolozzi, G. | Bizzozero, N. | Cami, A. | Carnelli, L. | Micheli, G. (Azienda Unita Sanitaria Locale (A.U.S.L.), 38 - Milan (Italy))

Mots clés AGROVOC
adulteration adulterazione agent de conservation bakery products chemical composition chromatographie en phase gazeuse composition chimique composizione chimica conservanti etanol etanolo ethanol food inspection gas chromatography gascromatografia inspection des aliments ispezione degli alimenti italia italie italy legislation legislazione preservadores preservatives prodotti della panificazione produit de cuisson
Informations bibliographiques
Volume 37 Numéro 368 ISSN 0019-901X
Pagination
pp. 321-322
D'autres materias
Composicion quimica; Adulteracion; Legislacion; Productos de panaderia; Inspeccion de los alimentos; Cromatografia de gases
Langue
italien
Note
Summaries (En, It)
7 ref.
Titre traduit
Uso dell'alcool etilico in prodotti da forno
Type
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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