Use of ethanol in bakery products
1998
Cavallaro, A. | Bartolozzi, G. | Bizzozero, N. | Cami, A. | Carnelli, L. | Micheli, G. (Azienda Unita Sanitaria Locale (A.U.S.L.), 38 - Milan (Italy))
英语. 21 samples of bakery products (panettoni, brioches, etc.) were analyzed, searching for ethanol content. Inspections during the production showed that these products were sprayed with ethanol just before packaging
显示更多 [+] 显示较少 [-]意大利语. Sono stati analizzati 21 campioni di prodotti da forno (panettoni, brioche, ecc.) al fine di determinare il contenuto di etanolo. Durante verifiche alla produzione e' stato notato che gli stessi vengono trattati con alcool immediatamente prima del confezionamento
显示更多 [+] 显示较少 [-]