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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Solvent assisted flavour evaporation - a new and versatile technique for the careful and direct isolation of aroma compounds from complex food matrices

1999

Engel, W. | Bahr, W. | Schieberle, P.

Mots clés AGROVOC
alimentos compuestos del sabor evaporating flavour compounds foods procesamiento processing produit alimentaire solvant solventes solvents traitement
Informations bibliographiques
Volume 209 Numéro 3-4 ISSN 1431-4630
Pagination
pp. 237-241
D'autres materias
Compose de la flaveur; Evaporacion (en industria); Evaporation (en industrie)
Langue
anglais
Note
Summary (En)
Titre traduit
[Loesungsmittelunterstuetzte Geschmacksevaporation - ein neues und umkehrbares Verfahren zur schonenden und direkten Isolierung von Aromaverbindungen aus komplexen Lebensmittelmassen]
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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