Influence of heat and high pressure on the content of sulforaphane in broccoli
Adam, S.T. | Bognssr, A. | Butz, P. | Tauscher, B.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
p. 110
D'autres materias
Tratamiento termico; Presion; Tecnologia de los alimentos
Langue
anglais
Note
Summary only
Titre traduit
[Der Einflu¯ von WSrme und Hochdruck auf den Sulforaphangehalt in Brokkoli]
Type
Summary; Conference
Conférence
5th Karlsruhe Nutrition Congress, AMS Karlsruhe (Germany), 22-24 Oct 2000
Auteur institutionnelle
Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung, Karlsruhe (Germany). Inst. fuer Chemie und Biologie
2002-08-15
2025-12-04
AGRIS AP
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