Influence of heat and high pressure on the content of sulforaphane in broccoli
Adam, S.T. | Bognssr, A. | Butz, P. | Tauscher, B.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
p. 110
Другие темы
Tratamiento termico; Presion; Tecnologia de los alimentos
Язык
Английский
Примечание
Summary only
Переведенный заголовок
[Der Einflu¯ von WSrme und Hochdruck auf den Sulforaphangehalt in Brokkoli]
Тип
Summary; Conference
Конференция
5th Karlsruhe Nutrition Congress, AMS Karlsruhe (Germany), 22-24 Oct 2000
Корпоративный автор/ Групповой автор
Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung, Karlsruhe (Germany). Inst. fuer Chemie und Biologie
2002-08-15
2025-12-04
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]