Influence of heat and high pressure on the content of sulforaphane in broccoli
Adam, S.T. | Bognssr, A. | Butz, P. | Tauscher, B.
AGROVOC关键词
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p. 110
其它主题
Tecnologia de los alimentos; Presion; Tratamiento termico
语言
英语
注释
Summary only
翻译的标题
[Der Einflu¯ von WSrme und Hochdruck auf den Sulforaphangehalt in Brokkoli]
类型
Summary; Conference
粮农组织大会
5th Karlsruhe Nutrition Congress, AMS Karlsruhe (Germany), 22-24 Oct 2000
团体作者
Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung, Karlsruhe (Germany). Inst. fuer Chemie und Biologie
2002-08-15
AGRIS AP
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