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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Influence of dietary mono- and polyunsaturated fatty acids on phospholipids, cooking loss and texture of pork

Eichenberger, B. | Scheeder, M.R.L. | GlSser, K. | Wenk, C.

Mots clés AGROVOC
aceites aliment pour animaux calidad carne de cerdo cerdo corps gras fats feeds grasas huile meat texture oils phosphatide phospholipids piensos polyunsaturated fatty acids porcin pork quality swine tejido adiposo textura de la carne texture de la viande tissu adipeux viande porcine
Informations bibliographiques
Numéro 9
Pagination
p. 56
D'autres materias
Acidos grasos poliinsaturados; Adipose tissues; Qualite; Fosfolipidos; Acide gras polyinsature
Langue
allemand
ISSN
7690-4093
Titre traduit
Einflu¯ von Mono- und PolyenfettsSuren im Futter auf Phospholipide, Garverlust und Textur von Schweinefleisch
Type
Conference
Conférence
54. Tagung der Gesellschaft fnr ErnShrungsphysiologie, AMS G÷ttingen (Germany), 07-09 Mar 2000
Auteur institutionnelle
Eidgenoessische Technische Hochschule, Zuerich (Switzerland). Inst. fuer Nutztierwissenschaften. Gruppe Ernaehrungsbiologie
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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