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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Characterization of black currants for fruit juice and nectar processing]

2000

Dietrich, H. | Krueger, E. | Patz, C.-D. | Schoepplein, E.

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico analyse organoleptique ascorbic acid black currants calidad cassis chemical composition color colour composition chimique composition globale couleur flaveur flavonoide flavonoides flavonoids flavour fruit juices grosella negra jugo de frutas jus de fruits nektar organoleptic analysis phenolic compounds procesamiento processing production data proximate composition quality sabor traitement variedades varieties vitaminas vitamine vitamins
Informations bibliographiques
Volume 85 Numéro 2
Pagination
pp. 86-99
D'autres materias
Composicion quimica; Sortenempfehlung; Analisis organoleptico; Compuestos fenolicos; Compose phenolique; Qualite; Composicion aproximada; Datos de produccion; Inhaltsstoff; Jostabeere; Uebersicht; Anthocyan; Variete; Donnee de production
Langue
allemand
Note
Summaries (De, En)
Titre traduit
Charakterisierung von Schwarzen Johannisbeersorten im Hinblick auf die Saft- und Nektarherstellung
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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