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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Trials of treatment of globe artichokes with edible coating for IV range]

2000

Massignan, L. | Lovino, R. | Cillis, F.M. de (Centro Ricerche Bonomo, Andria, Bari (Italy)) | Colelli, G. (Foggia Univ. (Italy). Istituto di Produzioni e Preparazioni Alimentari)

Mots clés AGROVOC
alcachofa amido di mais artichaut carbossimetilcellulosa carboximetilcelulosa carboxymethylcellulose carciofi casein caseina coating cold storage conditionnement confezionamento conservazione corn starch deterioramento da conservazione empaquetado endurecimiento del pan enrobage film plastico film plastique globe artichokes packaging plastic film preservation rassissement refrigeration refrigerazione revestimiento staling stockage au froid
Informations bibliographiques
Volume 56 Numéro 26 ISSN 0020-0689
Pagination
pp. 61-63
D'autres materias
Pelicula plastica; Amidon de mais; Refrigeracion; Almidon de maiz; Immagazzinamento frigorifero; Copertura; Almacenamiento en frio; Preservacion; Caseine
Langue
italien
Note
3 graphs
Titre traduit
Prove di trattamento di carciofi per la IV gamma con coating edule
2001-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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