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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Wines and enzymes]

2000

Ninino, M.E. (Centro di Ecologia Teorica e Applicata, Gorizia (Italy))

Mots clés AGROVOC
aromatic compounds beta glucosidasa beta glucosidase beta glucosidasi calidad composti aromatici enzymic activity fermentation fermentazione grape must levadura de vino levure de vinification lieviti enologici mosto d'uva mosto de uva organoleptic properties quality vin vini vinification vinificazione vinos wine yeast winemaking wines
Informations bibliographiques
Vignevini (Italy)
Volume 27 Numéro 5 ISSN 0390-0479
Pagination
pp. 57-61
D'autres materias
Propiedades organolepticas; Vinificacion; Fermentacion; Propriete organoleptique; Compuestos aromaticos; Actividad enzimatica; Proprieta' organolettiche; Mout de vin; Qualite; Compose aromatique; Attivita' enzimatica; Qualita'; Activite enzymatique
Langue
italien
Note
1 table; 53 ref.
Titre traduit
Vini ed enzimi
Type
Bibliography
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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