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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Wines and enzymes]

2000

Ninino, M.E. (Centro di Ecologia Teorica e Applicata, Gorizia (Italy))

Palabras clave de AGROVOC
aromatic compounds beta glucosidasa beta glucosidase beta glucosidasi calidad composti aromatici enzymic activity fermentation fermentazione grape must levadura de vino levure de vinification lieviti enologici mosto d'uva mosto de uva organoleptic properties quality vin vini vinification vinificazione vinos wine yeast winemaking wines
Información bibliográfica
Vignevini (Italy)
Volumen 27 Edición 5 ISSN 0390-0479
Paginación
pp. 57-61
Otras materias
Propiedades organolepticas; Vinificacion; Fermentacion; Propriete organoleptique; Compuestos aromaticos; Actividad enzimatica; Proprieta' organolettiche; Mout de vin; Qualite; Compose aromatique; Attivita' enzimatica; Qualita'; Activite enzymatique
Idioma
Italiano
Nota
1 table; 53 ref.
Título traducido
Vini ed enzimi
Tipo
Bibliography
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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