Lipid oxidation and quality characteristics of soy-buffalo-patties as affected by sorbic acid and gamma irradiation

1982

ElW̕akeil, F.A. | El-Magoli, S.B. | Alian, A. | Abdel-Rohman, N.

food additives food storage meat products

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Research bulletin - Ain Shams University, Faculty of Agriculture | Res Bull Ain Shams Univ Fac Agric

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Food additives (general) - livestock products; Food storage - livestock products

Langue

arabe, anglais

Note

Includes 31 references.

Summary in Arabic.

Type

Text; Monograph; Book

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