Gesamtphosphorgehalt des Rohstoffes Fleisch und dessen Beeinflussung in den technologischen Produktionsschritten zur Herstellung von Kochpökelwaren | The total phosphorus content of the raw material meat and its influencing of the technological steps of production for the making of cooked cured goods
1992
Brunink, Elke
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
[publisher not identified]
Pagination
122 pages : illustrations ; 21 cm
Langue
allemand, anglais
Format
print, unmediated, volume
Note
vorgelegt von Elke Brunink.
doctoral Tierärztliche Hochschule Hannover 1992
Includes bibliographical references (pages 107-122).
Summary in English.
Type
Text; Thesis; Monograph; Book; Bibliography; Book; Monograph
2024-02-27
2025-07-19
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