Food chemistry

Belitz, H.-D; Grosch, W; Schieberle, Peter

Food chemistry | Lehrbuch der Lebensmittelchemie. English

2004

Belitz, H.-D (Hans-Dieter) | Grosch, W (Werner) | Schieberle, Peter

"This book is a valuable on the job reference for chemists, food chemists, food technologists, engineers, biochemists, nutritionists, and analytical chemists in food and agricultural research, food industry, nutrition, food control, and service laboratories"--Jacket.

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Mots clés AGROVOC

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Édition

3rd rev. ed.

Editeur

Springer

Langue

allemand, anglais

Note

H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle ; translation from the fifth German edition by M.M. Burghagen.

Includes bibliographical references and index.

ISBN

3540408177, 9783540408178, 3540408185, 9783540408185

Type

Bibliography; Book; Monograph; Monograph; Book; Text

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Date de modification: 2025-07-19

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