AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Physicochemical Properties of Selectively Oxidized 1-Monolaurin from 2,2,6,6-Tetramethyl-1-Piperidinyl Oxoammonium Ion/Sodium Hypochlorite-Mediated Reaction

2009

Ahn, Seon Min | Lee, Hyong Joo | Kim, S-W (Sang-Woo) | Lee, JaeHwan | Chang, Pahn-Shick


Informations bibliographiques
Journal of agricultural and food chemistry
Volume 57 Numéro 7 Pagination 2920 - 2924 ISSN 0021-8561
Editeur
American Chemical Society, Books and Journals Division]
D'autres materias
Emulsion stability; Sodium hypochlorite; Emulsifying properties; 1-monolaurin; Heterocyclic nitrogen compounds; 6-tetramethyl-1-piperidine oxoammonium ion; Selective oxidation; Food additives (general); Water solubility
Langue
anglais
Note
Includes references
2019-12-06
Type
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
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