AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Physicochemical Properties of Selectively Oxidized 1-Monolaurin from 2,2,6,6-Tetramethyl-1-Piperidinyl Oxoammonium Ion/Sodium Hypochlorite-Mediated Reaction

2009

Ahn, Seon Min | Lee, Hyong Joo | Kim, S-W (Sang-Woo) | Lee, JaeHwan | Chang, Pahn-Shick


Información bibliográfica
Journal of agricultural and food chemistry
Volumen 57 Edición 7 Paginación 2920 - 2924 ISSN 0021-8561
Editorial
American Chemical Society, Books and Journals Division]
Otras materias
Emulsion stability; Sodium hypochlorite; Emulsifying properties; 1-monolaurin; Heterocyclic nitrogen compounds; 6-tetramethyl-1-piperidine oxoammonium ion; Selective oxidation; Food additives (general); Water solubility
Idioma
Inglés
Nota
Includes references
2019-12-06
Tipo
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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