AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Kinetic modeling of ascorbic acid degradation of pineapple juice subjected to combined pressure-thermal treatment

2018

Dhakal, Santosh | Balasubramaniam, V.M. | Ayvaz, Huseyin | Rodriguez-Saona, Luis E.


Informations bibliographiques
Journal of food engineering
Volume 224 Pagination 62 - 70 ISSN 0260-8774
Editeur
Elsevier Ltd
D'autres materias
High-pressure processing; Pressure-thermal treatment; Thermal processing
Langue
anglais
Licence
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Type
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
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